1、蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。

2、腮下的三角形蟹白也不要吃。

(相关资料图)

3、2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。

4、3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。

5、隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。

6、4、蟹心：也叫蟹六角板。

7、呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。

8、掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

9、扩展资料：吃螃蟹禁忌忌吃生蟹螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

10、食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

11、2、忌吃死蟹买死蟹。

12、死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。

13、除此之外，垂死的蟹也不宜购买。

14、3、忌吃久存熟蟹存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。

15、万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方（最好是冰箱中），吃时必须回锅再煮熟蒸透。

16、4、忌吃太多蟹肉性寒，不宜多食。

17、脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。

18、一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

19、5、忌喝茶水吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

20、因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。

21、6、忌吃柿子切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。

22、参考资料来源：人民网-螃蟹四个部位千万别吃！盘点吃螃蟹6大禁忌。

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